Lo Scudetto

ANTIPASTO MISTO

Mozzarella och charkprodukter serveras med

oliver, soltorkadtomat-kräm, grissini och sallad

147

CARPACCIO MAREMMANO

Oxfilé i tunna skivor med hyvlad parmesan, ruccola, syltade kanareller,

silverlök och tryffeldressing

157

INSALATA DI AUTUNNO

Blandad grönsallad med rostad pumpa, marinerad kronärtskocka,

rostade pumpakärnor och balsamico-vinaigrette

INSALATA DI MARE

Skaldjurssallad av scampi, räkor, kräftor och blåmusslor i tomatsås med oliver och selleri

127

LINGUINE MARINARE

Linguine med scampi, vongole, blåmusslor, tomat, vitt vin, sardeller, persilja och vitlök

197

SPAGHETTI ALLA CHITARRA CARBONARA

Spaghetti med rökt ankbröst, parmesan, grädde, svartpeppar och äggula

167

CAMPANELLE TRASTEVERINI

Campanelle med kalvytterfilé, pancetta, vitlök, tomat, kapris och grädde

177

MAFALDINE DI MANZO

Mafaldine med oxfilé, höstsvamp, tryffel, provolone och gräddsås

177

DELIZIE DELL' CONTADINO

Gratinerad pasta fylld med pumpakräm, parmesan och babyspenat toppad

med pumpakärnor och pancetta

157

PASTA PER I BAMBINI

Barnpasta - Spaghetti al Pomodoro eller Spaghetti Bolognese

MERLUZZO CON PURÉ DI PATATE

Stekt odlad torskrygg med kräftstjärtar, spetskål, majrova, vitvinsås och potatispuré

287

TONNO ALLA BRACE

Grillad tonfisk med kapris, svarta oliver, gurka, körsbärstomater, focacciakrutonger,

kokt ägg och sardelldressing

257

VITELLO MONTANARO

Grillad gödkalvsentrecôte med rostad mandelpotatis, primörer och tryffelsky

287

STUFATO DI AGNELLO

Lammläggsgryta med bönor, linser, pancetta, selleri och savoykål

197

CONTROFILETTO DI CERVO

Hjortytterfilé med stekt svamp, aigre-doux och rårörda lingon

serveras med potatis- och portabellokaka

297

SELEZIONE DI FORMAGGI

Tre utvalda italienska ostar serveras med aprikospuré, sultanrussinmarmelad,

25-årig balsamico och grissini

117

serverad med 4 cl Recioto della Valpolicella

177

TORTA AL LIMONE

Varm citronkaka med persika, plommon och vaniljglass

MOUSSE DI CIOCCOLATO

Chokladmousse med kastanjepuré, hasselnötter och amarettismulor

PANNACOTTA DI CAFFÉ

Kaffepannacotta med körsbärskompott, nougatine och pralinglass

CANTUCCINI E VIN SANTO

Mandelskorpor från Prato med Vin Santo

TARTUFO NERO

Chokladtryffel med marmelad

Gäller samtliga i sällskapet.
För största matupplevelse rekommenderar vi tillhörande vinpaket.

INSALATA DI MARE

Skaldjurssallad av scampi, räkor, kräftor och blåmusslor

i tomatsås med oliver och selleri

DELIZIE DELL' CONTADINO

Gratinerad pasta fylld med pumpakräm, parmesan och babyspenat toppad

med pumpakärnor och pancetta

VITELLO MONTANARO
Grillad gödkalvsentrecôte med rostad mandelpotatis, primörer och tryffelsky

eller

MERLUZZO CON PURÉ DI PATATE

Stekt odlad torskrygg med kräftstjärtar, spetskål, majrova, vitvinsås och potatispuré

PANNACOTTA DI CAFFÉ

Kaffepannacotta med körsbärskompott, nougatine och pralinglass

547

INSALATA DI MARE

Skaldjurssallad av scampi, räkor, kräftor och blåmusslor i tomatsås med oliver och selleri

SPAGHETTI ALLA CHITARRA CARBONARA

Spaghetti med rökt ankbröst, parmesan, grädde, svartpeppar och äggula

TONNO ALLA BRACE

Grillad tonfisk med kapris, svarta oliver, gurka, körsbärstomater, focacciakrutonger,

kokt ägg och sardelldressing

CONTROFILETTO DI CERVO

Hjortytterfilé med stekt svamp, aigre-doux och rårörda lingon

serveras med potatis- och portabellokaka

SELEZIONE DI FORMAGGI

Tre utvalda italienska ostar serveras med aprikospuré, sultanrussinmarmelad,

25-årig balsamico och grissini

MOUSSE DI CIOCCOLATO

Chokladmousse med kastanjepuré, hasselnötter och amarettismulor

727

BIANCHI

Piemonte

Pradalupo ´07 110:- / 390:-

Arnais

FONTANAFREDDA

L´Altro ´07 495:-

Chardonnay

PIO CESARE

Blange ´08 155:- / 595:-

Arnais

CERETTO

Pio di lei ´06 895:-

Chardonnay

PIO CESARE

Lombardiet

Lugana del Garda ´08 130:- / 460:-

Lugana

CA´DEI FRATI

Pratto ´06 595:-

Lugana, Chardonnay, Sauvignon Blanc CA´DEI FRATI

Trentino-Alto-Aldige

Pinot Grigio ´07 90:- / 345:-

Pinot Grigio

METZZACORONA

Colterenzio Chardonnay ´07 120:- / 460:-

Chardonnay

COLTERENZIO

Colterenzio Pinot Bianco ´07 495:-

Pinot Bianco

COLTERENZIO

Colterenzio Gewurtztraminer ´08 550:-

Gewurtztraminer

COLTERENZIO

Friuli-Venezia Giuli

Collio ´04 595:-

Tocai Fruliano

SCHIOPETTO

Blanc des Rosis ´04 595:-

Sauvignon, Malvasia, Pinot Grigio, Tocai Fruliano

SCHIOPETTO

Vinnae Cervuz Cella ´06 650:-

Ribolla, Friulano, Gialla, Riesling

VINNAIOLI JERMANN

Dessemis ´07 790:-

Pinot Grigio

VIE DI ROMANS

Vintage Tunina ´05 995:-

Chardonnay, Malvasiva, Picolit, Sauvignon

VINNAIOLI JERMANN

W. Dreams ´05 995:-

Chardonnay 97 %

VINNAIOLI JERMANN

Veneto

Soave Classico ´07 120:- / 425:-

Garganega

GINI

La Frosca ´05 595:-

Garganega

GINI

Contrada Salvarenza ´05 680:-

Garganega

GINI

San Vincenzo ´07 395:-

Garganega, Chardonnay

ANSELMI

La Rocca Soave Classico ´07 995:-

Garganega

PIEROPAN

Ferrata ´06 795:-

Sauvignon, Chardonnay

MACULAN

Toscana

Pagliatura ´07 485:-

Vermentino

FATORIA DI MAGLIORE

Castello di Pomino ´08 475:-

Chardonnay, Pinot Blanc

FRESCOBALDI

Occhio a Vento ´08 420:-

Vermentino

ROCCA DELLE MACIE

Marche

Podium ´07 465:-

Verdicchio

GAROFOLI

Abruzzo

Plenio ´07 460:-

Verdicchio UMANI RONCHI

Chimera ´08 450:-

Falangina, Trebbiano

VILLA MEDORO

Campania

Mastro Bianco ´07 95:- / 380:-

Greco, Fiano, Falanghina, Coda di Volpe

MASTROBERADINO

Sardinien

Capichera ´06 1150:-

Vermentino

CAPICHERA

Sicilien

Leone ´08 580:-

Cataratto, Chardonnay

TASCA D´ALMERITA

Planeta ´06 580:-

Chardonnay PLANETA

ROSSI

Piemonte

Rocca delle Marasche ´04 495:-

Barbera

DELTETTO

Barbera d´Asti ´06 550:-

Barbera

BRUNO ROCCA

Barbaresco Copparosa ´04 1095:-

Nebbiolo

BRUNO ROCCA

Barbaresco Rabaja ´04 1450:-

Nebbiolo

BRUNO ROCCA

Dolcetto d´Alba ´08 450:-

Barbera

PIO CESARE

Barbera d´Alba ´07 495:-

Barbera

PIO CESARE

Fides Barbera d´Alba ´06 795:-

Barbera

PIO CESARE

Barbaresco ´04 1195:-

Nebbiolo

PIO CESARE

Barbera d´Asti Storica ´06 120:- / 420:-

Barbera

ALFIERO BOFFA

Barbera d´Asti Muntrive ´04 650:-

Barbera

ALFIERO BOFFA

Bava Controvento ´07 130:- / 475:-

Dolcetto d´Alba

BAVA

Monsordo Langhe Rosso ´05 780:-

Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Nebbiolo

CERETTO

Barbera d´Alba Gallina ´06 1070:-

Barbera

LA SPINETTA

Ca di Pian ´06 720:-

Barbera

LA SPINETTA

Pin ´06 1095:-

Nebbiolo, Barbera

LA SPINETTA

Pin ´00 1470:-

Nebbiolo, Barbera

LA SPINETTA

Pin ´01 1470:-

Nebbiolo, Barbera

LA SPINETTA

Barbaresco Straderi ´01 Magnum 4700:-

Nebbiolo

LA SPINETTA

Barbaresco Straderi ´03 2470:-

Nebbiolo

LA SPINETTA

Barbaresco Straderi ´00 2800:-

Nebbiolo

LA SPINETTA

Barbaresco Gallina ´01 Magnum 4700:-

Nebbiolo

LA SPINETTA

Barbaresco Gallina ´03 2490:-

Nebbiolo

LA SPINETTA

Barbaresco Gallina ´00 2800:-

Nebbiolo

LA SPINETTA

Barbaresco Valeriano ´00 2800:-

Nebbiolo

LA SPINETTA

Gaja Barbaresco ´04 3750:-

Nebbiolo

GAJA

Barolo

Barolo Serralunga ´05 180:- / 825:-

Nebbiolo

FONTANAFREDDA

Barolo Canubi ´04 1350:-

Nebbiolo

BURLOTTO

Barolo Canubi ´04 Magnum 2650:-

Nebbiolo

BURLOTTO

Barolo Acclivi ´04 1250:-

Nebbilo

BURLOTTO

Barolo Monvigliero ´03/04 1250:-

Nebbiolo

BURLOTTO

Barolo Zonchera ´03 1250:-

Nebbiolo

CERETTO

Barolo ´04 1270:-

Nebbiolo

PIO CESARE

Barolo ´04 Magnum 2190:-

Nebbiolo

PIO CESARE

Barolo Rocche dell Annuziata Ris ´95 2900:-

Nebbiolo

PAOLO SCAVINO

Barolo La Morra ´04 1550:-

Nebbiolo

ELIO ALTARE

Barolo La Morra ´05 1850:-

Nebbiolo

ELIO ALTARE

Barolo Arborina ´04 2100:-

Nebbiolo

ELIO ALTARE

Barolo Brunate ´05 2200:-

Nebbiolo

ELIO ALTARE

Barolo Brunate ´04 2190:-

Nebbiolo

VIETTI

Barolo Mariondino ´04 1530:-

Nebbiolo

ARMANDO PARUSSO

Barolo Bussia ´04 2150:-

Nebbiolo

ARMANDO PARUSSO

Barolo Vigna la Rosa ´00 1990:-

Nebbiolo

FONTANAFREDDA

Barolo Campè ´00 2900:-

Nebbiolo

LA SPINETTA

Barolo Campè ´01 2900:-

Nebbiolo

LA SPINETTA

Barolo Campè ´00 Magnum 8000:-

Nebbiolo

LA SPINETTA

Sperss Barolo ´04 3100:-

Nebbiolo

ANGELO GAJA

Barolo Gaja Sori San Lorenzo ´04 4900:-

Nebbiolo

ANGELO GAJA

Barolo Gaja Costa Russi ´04 4900:-

Nebbiolo

ANGELO GAJA

Barolo Gaja Sori Tildin ´04 4900:-

Nebbiolo

ANGELO GAJA

Sperss Barolo ´98 5500:-

Nebbiolo

ANGELO GAJA

Sperss Barolo ´90 8100:-

Nebbiolo

ANGELO GAJA

Lombardia

Ronchedone ´06 695:-

Marzemino, Sangiovese, Cabernet Sauvignon

CA´DEI FRATTI

Sfursat ´03 920:-

Chiavennasca

NINO NEGRI

Ca´Rizzieri ´04 1450:-

Nebbiolo

RAINOLDI

Trentino-Alto-Aldige

Teroldego Rotaliano Riserva ´06 90:- / 345:-

Teroldego

METZZACORONA

Colterenzio Pinot Nero ´08 130:- / 495:-

Pinot Nero

COLTERENZIO

Granato ´02 895:-

Teroldego

FORADORI

Veneto

Amarone

Seccal Ripasso ´05 630:-

Corvina, Rondinella, Molinare, Croatina

NICOLIS

Campo Alto Valpolicella Ripasso ´05 165:- / 595:-

Rondinella, Corvin

VALPOLICELLA NEGRAR

Testal Rosso del Veronese ´05 595:-

Corvina, Cabernet Sauvignon, Merlot

NICOLIS

Calaóne Colli Euganei ´06 Ekologisk 630:-

Merlot, Cabernet Sauvignon, Barbera

CA´OROLOGIO

Relógio Rosso Veneto ´06 Ekologiskt 995:-

Carmenère, Cabernet Sauvignon

CA´OROLOGIO

La Grola ´06 160:- / 695:-

Corvina, Rondinella, Syrah, Sangiovese

ALLEGRINI

La Poja ´03 1500:-

Corvina

ALLEGRINI

Valpolicella Classico Superiore ´06 160:- / 695:-

Corvina, Rondinella

TOMASSO BUSSOLA

Palazzotto ´06 780:-

Cabernet Sauvignon

MACULAN

Lidholm Rosso della Boemia ´03 795:-

Barbera, Cabernet Sauvignon e Franc, Pinot Nero e Bonarda

LIDHOLM

L´errante ´04 1150:-

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

TOMMASO BUSSOLA

Amarone Santa Sofia ´04 180:- / 795:-

Corvina, Rondinella

SANTA SOFIA

Amarone Selezione Antonio Castagnedi ´05 950:-

Corvina, Rondinella

TENUTA SANT ´ANTONIO

Amarone Campo dei Gigli ´03 1250:-

Corvina

TENUTA SANT ´ANTONIO

Nicolis Amarone ´04 995:-

Corvina

NICOLIS

Amarone 1095:-

Corvina, Rondinella, Molinara

ZENATO

Musella Amarone ´04 1190:-

Corvinone, Rondinella, Oseletta

MUSELLA

Amarone Bosan ´00 1495:-

Corvina, Rondinella

CESARI

Allegrini Amarone Classico ´05 1495:-

Corvina, Rondinella, Oseleta

ALLEGRINI

Amarone Della Valpolicella ´04 1990:-

Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara

TOMMASO BUSSOLA

Amarone Valpolicella Vigneto Alto ´04 2900:-

Corvinone, Rondinella, Molinara

TOMMASO BUSSOLA

Amarone Bertani ´01 1990:-

Corvina, Veronese, Rondinella, Molinara

BERTANI

Amarone Bertani ´98 Magnum 3990:-

Corvina, Veronese, Rondinella, Molinara

BERTANI

Amarone Bertani ´68 4890:-

Corvina, Veronese, Rondinella, Molinara

BERTANI

Amarone Bertani ´67 4950:-

Corvina, Veronese, Rondinella, Molinara

BERTANI

Amarone Bertani ´64 5990:-

Corvina, Veronese, Rondinella, Molinara

BERTANI

Amarone Bertani ´59 7500:-

Corvina, Veronese, Rondinella, Molinara

BERTANI

Amarone Speri ´04 Dubbel magnum 4000:-

Corvina, Rondinella, Molinara

SPERI

Toscana

Badiola ´06 120:- / 395:-

Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot

MAZZEI

Serrata Bulguardo ´07 420:-

Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon

LA BRANCAIA

Fonterutoli Chianti Classico ´07 140:- / 495:-

Sangiovese

MAZZEI

Castello di Fonterutoli ´05 895:-

Sangiovese

MAZZEI

Castello di Fonterutoli ´04 5l. Magnum 7000:-

Sangiovese

MAZZEI

Brancaia Tre ´07 495:-

Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon

LA BRANCAIA

Vino Nobile di Montepulciano ´06 695:-

Sangiovese

POLIZIANO

Asinone ´05 1050:-

Sangiovese

POLIZIANO

Vino Nobile di Montepulciano ´01/03 850:- / 795:-

Sangiovese

CARPINETO

Le Sughere ´05 695:-

Sangioveto, Cabernet Sauvignon, Merlot

ROCCA DI FRASSINELLO

Rocca di Frassinello ´05 995:-

Sangioveto, Cabernet Sauvignon, Merlot

ROCCA DI FRASSINELLO

Chianti Classico ´07 450:-

Sangiovese

ROCCA DELLE MACIE

Chianti Classico Riserva ´05 595:-

Sangiovese

ROCCA DELLE MACIE

Giorgio Primo ´02 1450:-

Sangiovese, Merlot

LA MASSA

Brolio Chianti Classico ´07 520:-

Sangiovese

BARONE RICASOLI

Castello di Brolio ´05 920:-

Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot

BARONE RICASOLI

Solare ´99 190:- / 990:-

Sangiovese, Malvasia Nera

CAPANNELLE

Tignanello ´99 1550:-

Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

MARCHESI ANTINORI

Solaia ´97 9500:-

Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cabernet Franc

MARCHESI ANTINORI

Solaia ´99 3750:-

Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cabernet Franc

MARCHESI ANTINORI

Solaia ´00 3950:-

Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cabernet Franc

MARCHESI ANTINORI

Solaia ´01 3550:-

Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cabernet Franc

MARCHESI ANTINORI

Solaia ´04 3950:-

Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cabernet Franc

MARCHESI ANTINORI

Solaia ´05 5950:-

Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cabernet Franc

MARCHESI ANTINORI

Solaia ´06 5500:-

Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cabernet Franc

MARCHESI ANTINORI

Sassicaia ´05 2250:-

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

TENUTA SAN GUIDO-SASSICAIA

Pian delle Vigne Brunello di Montalcino ´97 1750:-

Sangiovese Grosso

MARCHESI ANTINORI

Brunello di Montalcino ´04 950:-

Sangiovese Grosso

COL D´ORICA

Poggio al vento, Brunella di Montalcino Riserva ´99 1690:-

Sangiovese Grosso

COL D´ORICA

Brunello di Montalcino ´77 2700:-

Sangiovese Brunello

COL D´ORICA

Brunello di Montalcion ´79 2700:-

Sangiovese Brunello

COL D´ORICA

Brunello di Montalcino ´80 2700:-

Sangiovese Brunello

COL D´ORICA

Le Volte ´07 150:- / 595:-

Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot

TENUTA DELL ´ORNELLAIA

Le Volte ´07 Magnum 1250:-

Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot

TENUTA DELL ´ORNELLAIA

Le Volte ´07 150:- / Dubbel magnum 2450:-

Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot

TENUTA DELL ´ORNELLAIA

Le Serre Nuove ´06 1190:-

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit verdot

TENUTA DELL´ORNELLAIA

Ornellaia ´01 2900:-